Après avoir diri­gé la divi­sion de dis­tri­bu­tion inter­na­tio­nale de l’Équipe Spec­tra (2005 – 2008), elle fonde en 2008 MODe­may Enter­tain­ment qui se spé­cia­lise dans la pro­duc­tion et la dis­tri­bu­tion d’émissions et de films télé­vi­suels de qua­li­té vouées à un rayon­ne­ment inter­na­tio­nal. Elle agit aus­si comme pro­duc­teur exé­cu­tif en veillant au mon­tage finan­cier d’une dou­zaine de pro­jets avec les télévi­sions natio­nales et à l’inter­na­tio­nal, dont le der­nier en liste, Drea­ming of a Jewish Christ­mas (2018) est nomi­né au Inter­na­tio­nal Emmy Awards et gagnant au Cana­dian Screen Awards. Elle pro­duit et co-réa­lise en 2017 le docu­men­taire La Mis­sion de Kent Naga­no pour ARTE, Radio-Cana­da et CBC. En 2017 et 2018, elle est en charge de la pro­gram­ma­tion de confé­rences en effets visuels et ani­ma­tion de EFFECTS MTL. Elle siège sur des comi­tés de sélec­tion de films sur l’art (FIFA), des conseils d’administration dédiés à la dif­fu­sion des arts de la scène (IMZ, Vienne) et des jury (Mas­ter of Art Fes­ti­val, Sofia, Bul­ga­rie) dédiés à la dif­fu­sion de l’art et de la culture à tra­vers le monde.En 2001, Marie-Odile Demay a co-fon­dé Tri­gone Ani­ma­tion, orga­nisme spé­cia­li­sé dans la créa­tion et la mise en œuvre de cam­pagnes de mar­ke­ting social, dont la cam­pagne de sen­si­bi­li­sa­tion pro­vin­ciale Soli­daires face à l’itinérance (2003) met­tant en vedette Marc Favreau et son per­son­nage, Sol. 

Elle entame en 2018 un doc­to­rat en his­toire de l’art por­tant sur la télé­sé­rie sur l’art, une média­tion spé­ci­fique de l’art auprès d’un audi­toire de masse. Depuis, elle est l’instigatrice, la pro­gram­ma­trice et l’animatrice du ciné-club de l’OCQ des films sur l’art. Elle rédige et édite le par­cours ency­clo­pé­dique TECHNÈS por­tant sur l’opéra en hors-film.